Temosa atau karipap inti ikan... itulah panggilan kat Terengganu.,.. actually sama je ngan karipa lain2.. cuma yg membezakannya adalah intinya dimana intinya di[erbuat dari ikan dan ubi kentang,,.ada yg x letakkentang,,,,tapi yati suka letak...
Doh karipap aka temosa
500 gm tepung
air secukupnya - anggaran dalam 1 cawan - bergantung pada jenis tepung gandum
secubit garam
3 sudu besar majerin
1/2 cawan minyak masak..
Gaul rata semua bahan dan di uli sehingga menjadi doh
ini intinya
Bahan2..
500 gm ikan selayang - di rebus dan diambil isinya, tumbuk
1 cawan santan pekat
1/2 cwn air
2 ketul ubi kentang - di dadu... kalau nak lebih pun boleh
1 ketul bawang besar, di dadu
Campurkan santan dan air. dlm kuali...masukkkan kentang, bila kentang dah separuh masak, masukkan isi ikan tadi... masukkan garam, sedikit gula dan pak aji... ;-) bila dah agak kering, bolehlah masukkan bawang yg dah di dadu tadi..jika suka, boleh masukkan cilimerah yg dah di potong2 dan daun sup..
pas tu .. pandai2lah ye... masukkan dalam doh karipap dan kelim...
